每天早上唤醒你的是什么？

在无数美食达人的心中，答案一定是：好吃的早餐！

2020年初，我们经历了一些夜色长过白昼的日子。隔离在家，只能通过美食纪录片的镜头走遍大江南北，抚慰失意的心灵。《早餐中国》里的那一句“只需早起，你就能找到故乡”，是很多人遇见一天美好的原动力。

如今，解封的城市，喧闹的街头，小隐于野的各路饭馆恢复了往日的活力，人头攒动，热气升腾，继续回馈着老饕们的胃。

太阳照常升起。《早餐中国》第三季也终于在万众期待中在腾讯视频纪录片回归，继续将滋味更足、更丰富的烟火气送上，把大家拢得更暖、更温馨。

一日三餐，这世界灯火依旧温暖。

美食纪录片导演陈晓卿表达过这样的观点——“最好的美食，永远只能去当地吃”。食物自带坐标属性，以城市为界，一方水土才能滋养出无法复刻的美食。这或许也是为什么看美食纪录片能增广见闻的原因吧。而《早餐中国》的拍摄，除了奔赴中国百城取景取材外，它更强调食物的“平民性”，这些精挑细选的店都是当地人交口称赞的“老字号”，或许就是你家门口从小吃到大的那家。

平时工作繁忙的小楠每次回家都会放弃睡懒觉的机会，就为了多一些陪父母的时间。全家早起去巷子口的摊主那边喝一份热腾腾的猪汤，价格未变，味道不改，父母似乎也都不曾老去。这个秋日的街头，一碗从小喝到大的家乡荫城猪汤，扎实满满的汤料，再来上一份现烤的酥饼， “干湿搭配”的标准套餐让整个人都得到了温暖的滋养。

“再来一碗！”贪嘴的话还可以免费续汤，摆摊十几年，老板李春生对待食客从不吝啬，即使“不挣钱”也要将这一方食堂继续下去。

在无法归家的日子里，食物是我们与家之间的纽带。在北方求学的南方姑娘舒羽收到了父母加急送来的快递——平日张牙舞爪的大闸蟹被束缚了“拳脚”，整齐地码在盒子里，生命却仍鲜活。从青壳白肚到黄毛金爪，只需片刻的蒸制。配角的蘸料是浸润着擦好姜丝的家乡独有米醋，再点一撮白糖。蟹膏流油，蟹肉鲜甜，没有比品蟹更治愈的瞬间了。疫情封校，无法与家人团聚，但这小小又沉沉的一枚蟹足以一解她的乡愁了。

纵贯南北，家乡的风土气息早已融入一蔬一饭之中。而与食物关联的欢聚场景，让每个漂泊的人无论身在何处都有了根。食物跟随人的脚步，从一个地方到达另外一个地方，最终又安顿下来，构筑出一个新的家。在家和远方的奔赴中，有新鲜的滋味等着我们涉猎，而那个熟悉的口味，让人牵挂。

现代社会，节奏与压力齐飞，但仍有不少人保留了对吃的敬畏感与仪式感，这不仅仅体现在“手机先吃”的拍照文化中。对食物的尊重从上古开始，从简单的果腹，演化成一种对生活日常的犒赏。餐食的时间和选择是每个人每一天最真实即兴的发挥，充盈着生命本身朴素而旺盛的情感，无论早餐或宵夜、家常或盛宴，皆是一日之食。

《宵夜江湖》里的代驾琪姐，曾让很多观众为之心疼。很多人不理解女性做代驾，在酒精的驱使下，难免恶语相向。深夜行走江湖，他们都是城市中微不足道的普通人，夜幕是他们心酸的保护色。或许是豪爽大气的北方人性格，琪姐并没有把委屈放在心上。和同是代驾的爱人每天收工时在鸡架店里点份宵夜，，即使眼神涣散疲惫，身体似乎还在路上，但只要相视一笑，一切都似乎没有那么糟糕。宵夜，在时光里长情。

食物总是能轻而易举地化解和抚慰我们的焦虑，还有什么比和朋友一起吃重庆火锅更解压的事呢？“大汗淋漓地流一场汗，把所有的烦恼全部都带走”，在《沸腾吧火锅》里吃着九宫格辣锅的上班族们是这样形容涮锅的感受的。椒香的牛油底料，与新鲜食材产生强烈的碰撞，在上升的热度中产生化学反应，再配上蘸料抑或是干碟，火锅从不是“孤独”的美食，在复合的滋味组合中卸下一天的疲惫，倍感轻松。

正餐可能会晚点，但从来不缺席。外卖员，城市的投喂者。穿梭于大街小巷的忙碌的身影，是在为每一餐而奔波。“雨天单子非常多，忙不过来，真的又累又饿。”年纪渐长的老袁从不否认这份工作的辛苦：“但想着有人饿着肚子在等我，还是挺有使命感的。”也许一日三餐的地点变了，时间变了，形式也会变化，但食物对人充盈的意义不变。

如果说早餐是一个城市的良心，那么宵夜就是一个城市的灵魂。腾讯视频美食纪录片《早餐中国》和《宵夜江湖》像是彼此的互补与交替，它们在捕捉清晨和深夜都市里隐匿的生活细节，用活色生香的美食带出有秩序、有活力的生存之道，去理解忙碌一天的人所构筑的“心灵收容所”。

一日十二时辰，由食串起。“一日之食”是日复一日的时间维度下，普通人的餐饭味道，是 “吃好一餐，美好一天”的美好夙愿。而这个由腾讯视频美食纪录片发布的新IP，将《早餐中国》《开动吧！海鲜》《沸腾吧火锅》《向着宵夜的方向》四部纪录片囊括其中，覆盖了多元场景下的美食日常，刻画出不同地域、年龄、职业、面貌的美食人物肖像。

而在这系列美食纪录片的镜头下，这群醉心于“搞事业”的平民摊主们又是如此相似——他们起早贪黑，为生活的小目标而坚持努力，充满了生命的韧性。在曲折安静的街道里，那间独亮着热气腾腾的小店里，就是一份心安。

50岁下岗开始摆摊做烧烤，71岁还每晚活跃在自家店里的沈阳西塔老太太李莲花，吸引不少食客慕名来到她的夜宵江湖，只为一睹她精神矍铄的风采。

同样令人印象深刻的还有甚至没在镜头前露面的武汉“婆婆”，即使傲娇地拒绝出镜，《宵夜江湖》里也完整保留了她的故事，不固定的出摊时间，流动的摊位，却让食客们心甘情愿地等待。即使口味评价两极分化，但在那些因疫情无法出摊的日子里，不少人会去网上“婆婆烧烤”的条目下留言，絮叨一些生活的琐碎。重新开业后，热心食客还会帮助婆婆抬炉子、分肉、算账，简直是一幕奇观。什么是烟火气？或许就是路边听着大货车的轰隆隆声，夹杂着烧烤行酒令的欢笑怒骂，在烟熏火缭中的灵魂碰撞。

用短视频化的微纪录片形态来呈现这些美食，也是“一日之食”在诸多美食纪录片中形成独特品牌记忆的一种形式。十五分钟的《沸腾吧火锅》，不到十分钟的《早餐中国》，以及未来《向着宵夜的方向》也将以短视频的方式与观众见面。

这种表达方式既符合当下年轻人的观看习惯，又暗合普通人的生活——短小精悍，平铺直叙，有时并没有特别的起承转合，却总有一些回味悠长和丰富延绵的内劲。行云流水，反而让人欲罢不能。

镜头下，是一份人间真实，有为儿子征婚的道口牛肉店老板，在福寿早堂面开心过耄耋之年生日的老人们，还有相互斗嘴又共同扶持的黄赛英锅边店的两代婆媳。他们同样早起会困，会对生活单调稍有微词，养家糊口也是他们的生活重担。但只要看到食客脸上满意的笑容，接过渗着汗水的钱，就是勤劳勇敢的劳动人民最淳朴的快乐。

每个早餐店老板都有自己独属的单曲循环时间，这就是对个体生命体验的微观叙事，是每一份热气腾腾的美食背后鲜活的人情滋味。

美食承载了你我的酸甜苦辣，而穿过悲喜和艰辛，每一个普通人都能从中提炼出的一份人生的豁达与勇敢。一店一摊，一街一区，一镇一城，闹市吃情里，留下了那些值得纪念的人生相逢所带给个体生命的感动。

城市生活节奏越快，人们越眷恋那股人间的“烟火气”，它是平凡生活的不可或缺的养分，小小暖意，滋养人心。愿每一份“人间值得”的信念，都能成为食物给予我们的生命能量。而活出烟火气，是平凡的普通人无论身处何种境地，总能虔诚地对待每一份食物和每一种滋味，从回甘中保有对生活未曾改变的热枕。

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